Vinagrete de Lima e Laranja

Vinagrete de Lima e Laranja
Proponho um vinagrete de lima e laranja ou tempero que pode fazer no momento; se não tiver lima, pode substituí-la por limão, mas sempre mantendo um toque cítrico no molho.
Além de ter energia, permite absorver melhor o ferro, devido ao seu alto teor de vitamina C.
Rações: 4 Dificuldade: Muito Fácil Tempo: 5 Min.
Ingredientes
- 40 ML DE AZEITE
- 1 LIMA
- 1 COLHER DE SOPA DE SUMO DE LARANJA
- 1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE DE MAÇÃ
- 1 COLHER DE SOPA DE CONCENTRADO DE MAÇÃ
- 1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA
- 1 ALHO
- 1 CHILE VERDE PICADO
- 1 ou 2 PEPINOS PICADOS
- SAL, PIMENTA PRETA
Intruçoes
- Bata todos os ingredientes, exceto o chile picado e os pepinos cortados em forma de brunoise (em cubos pequenos). Adicione esses dois ingredientes no final.
TRUQUES DE COZINHA: Se repetir o alho cru, adicione alho preto ou cozinhe uma cabeça de alho no forno a 180ºC meia hora forrada com papel manteiga e impregnada com uma colher de sopa de azeite. Quando cozido, reserve um desses alhos para o vinagrete de lima e laranja, ficará muito melhor!