Vinagrete de Lima e Laranja

Vinagrete de Lima e Laranja

Proponho um vinagrete de lima e laranja ou tempero que pode fazer no momento; se não tiver lima, pode substituí-la por limão, mas sempre mantendo um toque cítrico no molho.

Além de ter energia, permite absorver melhor o ferro, devido ao seu alto teor de vitamina C.

Rações: 4 Dificuldade: Muito Fácil Tempo: 5 Min.

Ingredientes

40 ML DE AZEITE
1 LIMA
1 COLHER DE SOPA DE SUMO DE LARANJA
1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE DE MAÇÃ
1 COLHER DE SOPA DE CONCENTRADO DE MAÇÃ
1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA
1 ALHO
1 CHILE VERDE PICADO
1 ou 2 PEPINOS PICADOS
SAL, PIMENTA PRETA

Intruçoes

Bata todos os ingredientes, exceto o chile picado e os pepinos cortados em forma de brunoise (em cubos pequenos). Adicione esses dois ingredientes no final.

TRUQUES DE COZINHA: Se repetir o alho cru, adicione alho preto ou cozinhe uma cabeça de alho no forno a 180ºC meia hora forrada com papel manteiga e impregnada com uma colher de sopa de azeite. Quando cozido, reserve um desses alhos para o vinagrete de lima e laranja, ficará muito melhor!