Sobre Mim

 

Eu sempre gostei de cozinhar. Quando era criança, experimentava receitas que lia em revistas e livros, mas algumas pareciam demasiado fortes para aminha saúde, então troquei-as…

Pouco a pouco fui ficando cada vez mais curiosa com a saúde e os efeitos que uma cozinha “saudável” poderia proporcionar. Alguns de meus melhores professores foram Olga Cuevas, doutora em bioquímica e a sua filha Lucía Redondo que, com o seu conhecimento da Medicina Oriental, fizeram-me entender gradualmente a importância da energia aplicada à comida e à vida. Com elas, formei-me no Instituto Roger de Llúria, em Barcelona.

Mais tarde, com o interesse de me formar na Professional Kitchen, tirei um curso em French Haute Cuisine na Escola Le Cordón Bleu , em Madrid , onde aprendi inúmeras técnicas que são aplicadas na cozinha tradicional, além de uma elaborada culinária gourmet .

Trabalhei também na cozinha do Sha Wellness Clinic Hotel , a minha grande escola profissional cuja equipa estarei sempre grata, onde dei aulas de culinária e formei chefs de restaurantes internacionais.

 

Sou Técnico Sénior de Nutrição e aplico o meu conhecimento nutricional quando trabalho como chef privada ou dou recomendações às pessoas para quem cozinho.

Por outro lado, a minha formação em Shiatsu deu-me um conhecimento holístico da saúde, e fez-me entender ainda mais a importância dos fluxos de energia e da sua aplicação na saúde e no bem-estar das pessoas.

Na minha opinião, o interesse e a formação duram para toda a vida e, pouco a pouco, torna-se num conhecimento que não para de evoluir…

Iraide's Cooking Lab

Sobre mim

Dou-lhe conhecimentos e receitas que possa adaptar à sua forma de comer, sempre com opções vegan e/ou sem glúten.

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