Vinagreta de Lima y Naranja

Vinagreta de Lima y Naranja

Te propongo una vinagreta de lima y naranja que puedes hacer en un momento, si no tienes lima puedes sustituirla por limón, pero manteniendo siempre un toque cítrico en la salsita.

Por esta razón, además de tener potencia, hace que puedas absorber mejor el hierro, dado su alto contenido en vitamina C.

Para mí, potencia mucho el sabor de las verduras, ya sean en ensalada o cocinadas al vapor, salteadas etc.

vinagreta de lima y naranja

Raciones: 4  Dificultad: Muy Fácil  Tiempo: 5 Min.

Ingredientes

  • 40 ML DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 LIMA
  • 1 CUCHARADA DE ZUMO DE NARANJA
  • 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA
  • 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE MANZANA
  • 1 CUCHARADA DE MOSTAZA
  • 1 AJO
  • 1 CHILE VERDE PICADITO
  • 1 O 2 PEPINILLOS ENCURTIDOS
  • SAL, PIMIENTA NEGRA

Elaboración

  1. Para empezar, bate todos los ingredientes excepto el chile picadito y los pepinillos cortaditos en brunoise (en cubitos pequeños).
  2. Por último, añade estos dos ingredientes al final y mezcla bien.

TRUQUILLOS DE COCINA: Si te repite el ajo crudo, puedes añadir ajo negro o cocinar una cabeza de ajo en el horno a 180ºC media hora forrado con papel de horno e impregnado con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté cocinado reserva uno de esos ajos para la vinagreta, te sentará mucho mejor!

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