Pincho de Anchovas Marinadas com Molho de Mostarda
Pincho de Anchovas Marinadas
Pincho de Anchovas Marinadas com Molho de Mostarda
Marinar peixe é uma das opções mais saudáveis, entre outras coisas porque mantém todo o seu Ómega-3, um ácido gordo essencial com poderes anti-inflamatórios. Podes mariná-las com limão ou lima, conforme gostares do sabor mais ou menos ácido. Uma entrada deliciosa.
Procura opções de tostas saudáveis ou bases como pasta filo para a base do pincho. É importante que, depois de as marinar, sejam bem escorridas e, de seguida, acrescentar todos os ingredientes que te proponho.
Rações: 4 Dificuldade: Fácil Tempo: 15 Min.
(Mais 30 minutos de marinada)
Ingredientes
- I8 ANCHOVAS LIMPAS, ABERTAS AO MEIO E SEM A ESPINHA CENTRAL
- SUMO DE UM LIMÃO
- UMA PITADA DE SAL
- MEIO ALHO
- UMA COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA
- 1 COLHER DE SOPA DE TAMARI
- 1 COLHER DE SOPA DE CONCENTRADO DE MAÇÃ
- 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
- UM PUNHO DE SALSA FRESCA
- SAL PIMENTA
Instruções
- Regue as anchovas ao meio, retire a espinha central e seque-as com toalhas de papel. Reservar
- Coloque os restantes ingredientes numa taça. Pique o alho superfino e adicione à mistura anterior.
- No último momento, pique a salsa e junte com o molho que preparamos.
- Teste o sabor e despeje sobre as anchovas. Deve deixá-los macerar por pelo menos meia hora no frigorífico.
TRUQUES DE COZINHA: Podemos fazer alguns pinchos deliciosos colocando um pouco de chucrute na base, as anchovas marinadas acima e um pouco de beterraba cozida para equilibrar a acidez do prato. Uma deliciosa combinação, muito saudável e fácil de fazer.