Requeijão de Manjericão e Tofu
Requeijão de Manjericão e Tofu
A água do mar é sempre usada fria para que as suas enzimas não se degradem. Após 40 graus as suas propriedades medicinais são danificadas, as enzimas não agem mais com a sua propriedade catalítica porque são desnaturadas.
Rações: 4 Dificuldade: Fácil Tempo: 15 Min.
Ingredientes
- 225 G DE TOFU FIRME
- 1 COLHER DE SUCO DE LIMÃO
- ½ DENTE DE ALHO
- 1 DE COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA
- 1 COLHER DE SOPA DE ÁGUA DO MAR
- 1 COLHER DE SOPA DE MISO BRANCO
- 1 GRUPO DE FOLHAS DE MANJERICÃO FRESCO
- 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
- 1 COLHER DE SOPA DE LEVEDURA NUTRICIONAL
- 1 PITADA DE SAL E PIMENTA
Instruções
- Cozinhe o tofu no vapor por 10 minutos. Deixe arrefecer à temperatura ambiente até que fique sem qualquer líquido.
- Esmagar o tofu numa tigela grande e desintegrá-lo com as mãos. Adicione o suco de limão, o alho esmagado, a colher de chá de mostarda, a água do mar, o miso branco, o manjericão, o sal e a pimenta. Esmague novamente até que os ingredientes se misturem.
- Adicione o azeite e levedura nutricional e misture novamente até que a mistura fique pegajosa.
TRUQUES DE COZINHA: depois de uma hora, os ingredientes ficarão muito mais marinados dentro do tofu, então o sabor será bem mais intenso. É importante que o tofu esteja cozido, caso contrário terá gosto de leite de soja cru, e será muito mais difícil de digerir.