Molho «tomate» temperado com Canela e Caril

Molho Tomate Temperado.

O Molho «Tomate» Temperado com Canela e Caril é um tempero interessante para combinar com legumes, ensopados, elaborações grelhadas e mais!

Dá um toque exótico e diferente, e muito sabor aos nossos pratos. É muito fácil de fazer e muito saudável.

Rações: 4 Dificuldade: Fácil Tempo: 20 Min.

Ingredientes

1 PAU DE CANELA
1 COLHER DE CHÁ DE COMINHO
1 CEBOLA
1 DENTE DE ALHO
1 COLHER DE CHÁ DE CURRY
1 COLHER DE CHÁ DE AÇAFRÃO
SAL E PIMENTA PRETA
1 RAMO DE AIPO
2 CENOURAS
ÁGUA OU CALDO DE VEGETAIS PARA COBERTURA
1 POUCO DE BETERRABA COZIDA
1 COLHER DE CHÁ DE UMEBOSHI
1 COLHER DE CHÁ DE CONCENTRADO DE MAÇÃ

Instruções

Aqueça uma colher de sopa de azeite numa caçarola. Antes do óleo aquecer, coloque o pau de canela e a colher de chá de cominho.
Quando ambos começarem a borbulhar e libertar o aroma, acrescente a cebola e o alho em pedaços médios e eleve o lume. Mexa constantemente até que tenham uma cor dourada.
Em seguida, adicione as especiarias em pó: caril, açafrão e pimenta preta. Misture bem as especiarias com a cebola e o alho e adicione o restante dos vegetais.
Cubra os legumes com água ou caldo de legumes, cubra a caçarola e espere que os legumes fiquem cozidos.
Retire a canela e bata os legumes com um pedaço de beterraba cozida, para dar uma cor de tomate, a pasta umeboshi e o concentrado de maçã.

TRUQUES DE COZINHA: Vá adicionando beterraba até obter a cor desejada. Faça pouco a pouco, e o mesmo com a massa umeboshi, tem que colocar pouco no início para que o molho não seja muito ácido. Caso contrário, pode corrigir com o concentrado de maçã.