Molho «tomate» temperado com Canela e Caril

Molho Tomate Temperado.

O Molho «Tomate» Temperado com Canela e Caril é um tempero interessante para combinar com legumes, ensopados, elaborações grelhadas e mais!

Dá um toque exótico e diferente, e muito sabor aos nossos pratos. É muito fácil de fazer e muito saudável.

Molho tomate temperado

Rações: 4    Dificuldade: Fácil    Tempo: 20 Min.

Ingredientes

  • 1 PAU DE CANELA
  • 1 COLHER DE CHÁ DE COMINHO
  • 1 CEBOLA
  • 1 DENTE DE ALHO
  • 1 COLHER DE CHÁ DE CURRY
  • 1 COLHER DE CHÁ DE AÇAFRÃO
  • SAL E PIMENTA PRETA
  • 1 RAMO DE AIPO
  • 2 CENOURAS
  • ÁGUA OU CALDO DE VEGETAIS PARA COBERTURA
  • 1 POUCO DE BETERRABA COZIDA
  • 1 COLHER DE CHÁ DE UMEBOSHI
  • 1 COLHER DE CHÁ DE CONCENTRADO DE MAÇÃ

Instruções

  1. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa caçarola. Antes do óleo aquecer, coloque o pau de canela e a colher de chá de cominho.
  2. Quando ambos começarem a borbulhar e libertar o aroma, acrescente a cebola e o alho em pedaços médios e eleve o lume. Mexa constantemente até que tenham uma cor dourada.
  3. Em seguida, adicione as especiarias em pó: caril, açafrão e pimenta preta. Misture bem as especiarias com a cebola e o alho e adicione o restante dos vegetais.
  4. Cubra os legumes com água ou caldo de legumes, cubra a caçarola e espere que os legumes fiquem cozidos.
  5. Retire a canela e bata os legumes com um pedaço de beterraba cozida, para dar uma cor de tomate, a pasta umeboshi e o concentrado de maçã.

TRUQUES DE COZINHA: Vá adicionando beterraba até obter a cor desejada. Faça pouco a pouco, e o mesmo com a massa umeboshi, tem que colocar pouco no início para que o molho não seja muito ácido. Caso contrário, pode corrigir com o concentrado de maçã.

 

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