Robalo Selvagem com Crosta de Frutos Secos e Manjericão

Robalo Selvagem Assado
Robalo Selvagem Assado com Crosta de Frutos Secos e Manjericão
O peixe contém ómega-3, um ácido gordo essencial com um potente poder anti-inflamatório. Para que o robalo conserve este ácido gordo essencial, tem que ser selvagem, não de aquacultura. Preparado da maneira adequada, vais adorar a sua textura crocante e o seu aroma mediterrâneo.
Este robalo assado pode ser acompanhado com vegetais ao vapor ou uma salada ligeira, porque o robalo é uma preparação mais forte. Serve-o com uma sopinha ligeira de vegetais como entrada e já tens uma comida completa para a tua família.
Rações: 4 Dificuldade: Média Tempo: 40 Min.
Ingredientes
- 2 ROBALOS SELVAGENS
- ¼ COPO DOS PISTACHES
- ¼ DE COPO DE AMÊNDOAS
- ¼ SEMETES DE SEMENTES DE GERGELIM
- 1 DENTE DE ALHO
- 10 FOLHAS DE MANJERICÃO
- SAL E PIMENTA DE CAYENE
Instruções
- Prepare o filé de robalo (ou podemos pedir já preparado).
- Selar o robalo em lume médio alto para que uma crosta seja criada na sua superfície. Reservar
- Por outro lado, pique todas as nozes e misture-as numa tigela pequena. Adicione também o alho e manjericão picado, sal e pimenta cayene. Misture bem.
- Cubra a superfície do robalo (no lado da pele) com esta crosta de nozes, alho e manjericão. Insira-o no forno por 3 a 5 minutos, verificando se o interior está cozido.
TRUQUES DE COZINHA: Para a crosta de nozes pode adicionar um pouco de trigo torrado em vez de frutas secas, pique e adicione-o ao alho e manjericão. Para que este prato não seja tão pesado.