O Magnésio

semillas de sesamo negro ricas en magnesio

Um mineral tão importante como o magnésio, porque é que o negligenciamos?

O magnésio é um dos macrominerais mais importantes do nosso corpo, mas durante anos parece que o cálcio monopolizou toda a proeminência.

Dietas que incluem muitos vegetais parecem fornecer o que o corpo precisa, mas temos que ter em conta vários fatores.

Este mineral é parte da molécula de clorofila e, portanto, é abundante em folhas verdes. Temos que prestar especial atenção à culinária, aos vegetais serem orgânicos (livres de químicos ) e aos nossos intestinos, para que possamos absorvê-los adequadamente.

O magnésio tem múltiplas funções no organismo, é um eletrólito necessário para a criação de novos ossos e participa da atividade da vitamina D.

Depressão, ansiedade e stress são alguns dos humores que foram estudados em relação ao magnésio.

Também áreas de cultivo excessivamente exploradas favorecem as deficiências de magnésio, uma vez que a comida que digerimos carece desse mineral em quantidades mínimas absorvíveis pelo nosso corpo. E as deficiências surgem.

Funções do Magnésio

  • Formar ossos e dentes
  • É um cofator de enzimas, ou seja, ajuda a muitas reações químicas no organismo: síntese de proteínas, produção de energia…
  • É um importante relaxante muscular, por exemplo, ajuda a evitar espasmos musculares, relaxa em épocas de stress…
  • Equilibra o sistema nervoso

As necessidades diárias de magnésio são de 400 mg em homens e 310 mg em mulheres. Necessidades que aumentam se comermos alimentos ricos em potássio e especialmente açúcar, que é o grande “ladrão” do magnésio.

Onde podemos encontrar o Magnésio?

Em vegetais de folhas verdes e especialmente em grãos integrais , sementes (girassol, sésamo …) e nozes.

É importante assimilá-lo bem, pois muitas vezes, apesar de comermos alimentos que contêm magnésio, pode haver deficiências, pois os solos são superexplorados e as frutas e hortaliças são geralmente cultivadas em estufa, sem contacto direto com o sol e com o meio ambiente.

É por isso que tenho que enfatizar a importância de se alimentar orgânico e fresco, porque isso tem um impacto direto na nossa saúde. Somos nutridos por aqueles que absorvem, portanto, a qualidade dos produtos e como eles são cultivados influencia o nosso corpo. E que, embora pareça mentira, nessa sociedade onde há excesso de comida e parece que estamos sobrecarregados, há montes de deficiências de vitaminas e minerais que parecem incríveis.

RECEITA

Salada de Folhas Verdes com Gomásio e Alga Kale

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