Brownie de Chocolate Preto e curgete com Ganache de Coco
Brownie de Chocolate Preto e curgete com Ganache de Coco
Adoro este biscoito de chocolate ou brownie! não resulta nada pesado, dado que a curgete aporta-lhe frescura e ligeireza. Se quiseres experimentar o molho ou ganache que te proponho, acho que vais adorar a combinação de ambos.
Posso-te assegurar que é uma sobremesa muito fácil que podes fazer facilmente e conservar no frigorífico até 5 dias. Vais a ver que é muito bom!
Rações: 6 Dificuldade: Fácil Tempo: 30 Min.
Ingredientes
- 125 GR DE MANTEIGA VEGAN SEM HIDROGÉNIO
- 70 GR DE CHOCOLATE PRETO PARA DERRETER
- 85 GR DE CACAU EM PÓ DESENGORDURADO
- 100 GR DE FARINHA SEMI-INTEGRAL
- 1 OVO (OU UMA COLHER DE SOPA DE SEMENTES DE LINHO ESMAGADAS E DEMOLHADAS EM TRÊS COLHERES DE ÁGUA)
- 110 GR DE XAROPE DE MAPLE OU OUTRO AÇÚCAR NATURAL
- 300 ml DE LEITE DE AVEIA
- 70 GR DE CURGETE RALADA
- UMA PITADA DE SAL
- UM GOTA DE ÓLEO ESSENCIAL DE MENTA ORGÂNICO (ADEQUADO PARA COZINHAR E ORGÂNICO).
PARA O GANACHE DE COCO
- 200 ML DE NATA DE COCO
- 50 ML DE MELAÇO DE ARROZ
- 20 GR DE COCO RALADO
- 2 COLHERES DE SOPA DE KUZU
- 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA DE CAJU OU DE AMÊNDOA
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Retire a manteiga vegan não hidrogenada e orgânica do frigorífico e deixe-a na ponta da pomada (macia e pode ser manuseada).
- Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria e misture com a manteiga até ficar uma espécie de pomada, batendo bem. Adicione o xarope de maple e o ovo ou as sementes de linho (esmagados e encharcados) e bata bem, até obter uma mistura homogénea. Reservar
- Noutra tigela, coloque a farinha de espelta semi-integral peneirada, o pó de cacau desengordurado e a pitada de sal.
- Adicione a mistura da tigela de farinha à mistura de manteiga e misture bem, até que os ingredientes estejam bem misturados e sem grumos.
- Por fim, adicione a curgete ralada e o óleo essencial da gota de hortelã-pimenta (opcional). Misture bem novamente.
- Despeje a mistura em um molde retangular e faça dois centímetros de espessura.
- Asse por cerca de 20-30 minutos e deixe arrefecer.
PARA O GANACHE DE COCO
- Coloque todos os ingredientes Numa tigela, exceto o kuzu.
- Aqueça a panela no fogão, e de lado, dilua o kuzu num pouco de creme de coco frio.
- Quando começar a ferver, abrande o lume e deixe infundir o coco por dez minutos em lume brando. Pegue noutra taça e despeje o kuzu diluído. Misture constantemente com uma vareta até que o creme tenha engrossado. Desligue o lume e reserve. Mexa ocasionalmente de modo que uma camada não seja feita sobre o ganache.
TRUQUES DE COZINHA: Pode fazer a mistura um pouco mais grossa e colocá-la num saco de confeiteiro para decorar a superfície do brownie, terá um toque ligeiramente mais gourmet.