Brownie de Chocolate Preto e curgete com Ganache de Coco

Brownie de Chocolate Preto e curgete com Ganache de Coco

Adoro este biscoito de chocolate ou brownie! não resulta nada pesado, dado que a curgete aporta-lhe frescura e ligeireza. Se quiseres experimentar o molho ou ganache que te proponho, acho que vais adorar a combinação de ambos.

Posso-te assegurar que é uma sobremesa muito fácil que podes fazer facilmente e conservar no frigorífico até 5 dias. Vais a ver que é muito bom!

Brownie de Chocolate Preto e curgete com Ganache de Coco

Rações: 6    Dificuldade: Fácil    Tempo: 30 Min.

Ingredientes

  • 125 GR DE MANTEIGA VEGAN SEM HIDROGÉNIO
  • 70 GR DE CHOCOLATE PRETO PARA DERRETER
  • 85 GR DE CACAU EM PÓ DESENGORDURADO
  • 100 GR DE FARINHA SEMI-INTEGRAL
  • 1 OVO (OU UMA COLHER DE SOPA DE SEMENTES DE LINHO ESMAGADAS E DEMOLHADAS EM TRÊS COLHERES DE ÁGUA)
  • 110 GR DE XAROPE DE MAPLE OU OUTRO AÇÚCAR NATURAL
  • 300 ml DE LEITE DE AVEIA
  • 70 GR DE CURGETE RALADA
  • UMA PITADA DE SAL
  • UM GOTA DE ÓLEO ESSENCIAL DE MENTA ORGÂNICO (ADEQUADO PARA COZINHAR E ORGÂNICO).

PARA O GANACHE DE COCO

  • 200 ML DE NATA DE COCO
  • 50 ML DE MELAÇO DE ARROZ
  • 20 GR DE COCO RALADO
  • 2 COLHERES DE SOPA DE KUZU
  • 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA DE CAJU OU DE AMÊNDOA

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Retire a manteiga vegan não hidrogenada e orgânica do frigorífico e deixe-a na ponta da pomada (macia e pode ser manuseada).
  3. Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria e misture com a manteiga até ficar uma espécie de pomada, batendo bem. Adicione o xarope de maple e o ovo ou as sementes de linho (esmagados e encharcados) e bata bem, até obter uma mistura homogénea. Reservar
  4. Noutra tigela, coloque a farinha de espelta semi-integral peneirada, o pó de cacau desengordurado e a pitada de sal.
  5. Adicione a mistura da tigela de farinha à mistura de manteiga e misture bem, até que os ingredientes estejam bem misturados e sem grumos.
  6. Por fim, adicione a curgete ralada e o óleo essencial da gota de hortelã-pimenta (opcional). Misture bem novamente.
  7. Despeje a mistura em um molde retangular e faça dois centímetros de espessura.
  8. Asse por cerca de 20-30 minutos e deixe arrefecer.

PARA O GANACHE DE COCO

  1. Coloque todos os ingredientes Numa tigela, exceto o kuzu.
  2. Aqueça a panela no fogão, e de lado, dilua o kuzu num pouco de creme de coco frio.
  3. Quando começar a ferver, abrande o lume e deixe infundir o coco por dez minutos em lume brando. Pegue noutra taça e despeje o kuzu diluído. Misture constantemente com uma vareta até que o creme tenha engrossado. Desligue o lume e reserve. Mexa ocasionalmente de modo que uma camada não seja feita sobre o ganache.

TRUQUES DE COZINHA: Pode fazer a mistura um pouco mais grossa e colocá-la num saco de confeiteiro para decorar a superfície do brownie, terá um toque ligeiramente mais gourmet.

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