Tarte de Risotto de Millet com Salvia
Tarte de Risotto de Millet
Tarte de Risotto de Millet com Salvia
O millet é um cereal alcalino, atrai muita água, seca a humidade e tem um sabor doce. Apesar de todas essas propriedades, é um cereal mais difícil do que os outros quando se trata de cozinhar, porque endurece e fica muito seco se for deixado para descansar ou comer mais tarde.
A minha proposta é uma elaboração simples, mas saborosa para comer millet com prazer, também daremos um aroma com sálvia, ou também pode usar outras ervas mediterrâneas para temperá-lo: alecrim, tomilho, louro… todos com muitas propriedades terapêuticas.
Rações: 4 Dificuldade: Média Tempo: 50 Min.
Ingredientes
- 180 GR DE MILLET
- 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
- 1 DENTE ALHO
- 1 CEBOLA ROXA
- 1 LITRO DE CALDO VEGETAL OU ÁGUA
- 500 GR DE COGUMELOS (CHAMPIGNON, SHITAKES OU UMA MISTURA DE AMBOS)
- 10 FOLHAS DE SALVIA
- 1 RASPAS DE LIMÃO
- 1 TAÇA DE LEVEDURA NUTRICIONAL
- SAL, PIMENTA PRETA
- 200 ML DE NATA DE AVEIA
Instruções
- Mergulhe o millet em água por uma noite ou pelo menos 8 a 12 horas. Quando chegar a hora, coe a água e limpe bem o cereal.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa panela, refogue o dente de alho picado e a cebola. Adicione uma pitada de sal. Aguarde até que estejam acastanhados. Adicione cogumelos e folhas de sálvia. Se não conseguir sálvia fresca, coloque algumas saquetas de chá vazias, sálvia seca e deixe que os vegetais sejam aromatizados. Use também tomilho, alecrim, louro, como proponho acima, se gosta deles, também pode variar.
- Adicione o millet e o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, deixando ferver suavemente. Vire-o ocasionalmente para que o millet não agarre na base da panela.
- Quando o millet estiver cozido, adicione o fermento nutricional e a aveia e misture tudo bem. Teste de sabor e retificação de sal, se necessário.
- Forre uma forma redonda com papel manteiga e despeje a preparação (deve ser grossa, mas não muito). Asse a 180 ° C por 10 minutos até formar uma camada de bolo ou crosta
TRUQUES DE COZINHA : Você pode reutilizar o restante milho fazendo croquetes. Para isso, acrescentaria à massa metade de um alho cru muito picado e um pouco de manteiga de caju, você dará a eles uma forma de croquete e passará pela panela, é uma boa maneira de não desperdiçar a comida que sobrou.