Pudim de Chía com Compota de Framboesa e Coco

Pudim de Chia com Compota de framboesa e coco

As sementes de chia contêm ómega-3, mas além disso têm um alto poder saciante. Têm uma textura muito suave e juntando-as com framboesas, que têm vitamina C e são antioxidantes, é uma combinação perfeita.

Eu uso esta receita de pudim de chia com compota de framboesa e coco muito frequentemente como pequeno-almoço e como sobremesa. Se for no inverno aqueço um pouco o leite e junto o resto. É preciso ter cuidado para que a temperatura não ultrapasse os 40ºC, dado que o ómega-3 da chia fica deteriorado. E, portanto, as suas qualidades anti-inflamatórias desaparecem.

Rações: 4   Dificuldade: Fácil   Tempo: 30 Min.

Ingredientes

• 300 GR DE FRAMBOESAS
• 100 ML DE SUMO DE MAÇÃ
• 5 COLHERES DE SOPA DE SEMENTES DA CHIA
• 1 COLHER DE SOPA DE PHYSILLIUM
• 1 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 3 COLHERES DE SOPA DE MELAÇO DE ARROZ
• 1 PITADA DE SAL

Creme de coco

• 250 ML DE CREME DE COCO
• 1 COLHER DE CHÁ DE EXTRACTO DE VANILLA
• 1 COLHER DE CHÁ DE XAROPE DE ARCE

Instruções

1. Coloque as framboesas limpas numa caçarola juntamente com o sumo de maçã e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Deixe arrefecer e reserve.
2. Adicione as sementes de chia, o physillium, a essência de baunilha e o melaço de arroz, e espere alguns minutos até que as sementes de chia soltem a mucilagem.
3. Bata todos os ingredientes juntos até obter uma consistência cremosa e fresca.
4. Prepare o creme de coco, mexendo juntos todos os ingredientes.
5. Num copo, compota de framboesa alternada com chia e creme de coco.

TRUQUES DE COZINHA: Se está com pressa, pode fazer a mesma receita com framboesas sem cozinhar, nos dias quentes de verão é ótimo, mas não se esqueça de colocar uma pitada de sal para equilibrar!

 

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