Pudim de Chía com Compota de Framboesa e Coco

Pudim de Chia com Compota de framboesa e coco
As sementes de chia contêm ómega-3, mas além disso têm um alto poder saciante. Têm uma textura muito suave e juntando-as com framboesas, que têm vitamina C e são antioxidantes, é uma combinação perfeita.
Eu uso esta receita de pudim de chia com compota de framboesa e coco muito frequentemente como pequeno-almoço e como sobremesa. Se for no inverno aqueço um pouco o leite e junto o resto. É preciso ter cuidado para que a temperatura não ultrapasse os 40ºC, dado que o ómega-3 da chia fica deteriorado. E, portanto, as suas qualidades anti-inflamatórias desaparecem.
Rações: 4 Dificuldade: Fácil Tempo: 30 Min.
Ingredientes
- 300 GR DE FRAMBOESAS
- 100 ML DE SUMO DE MAÇÃ
- 5 COLHERES DE SOPA DE SEMENTES DA CHIA
- 1 COLHER DE SOPA DE PHYSILLIUM
- 1 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
- 3 COLHERES DE SOPA DE MELAÇO DE ARROZ
- 1 PITADA DE SAL
Creme de coco
- 250 ML DE CREME DE COCO
- 1 COLHER DE CHÁ DE EXTRACTO DE VANILLA
- 1 COLHER DE CHÁ DE XAROPE DE ARCE
Instruções
- Coloque as framboesas limpas numa caçarola juntamente com o sumo de maçã e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Deixe arrefecer e reserve.
- Adicione as sementes de chia, o physillium, a essência de baunilha e o melaço de arroz, e espere alguns minutos até que as sementes de chia soltem a mucilagem.
- Bata todos os ingredientes juntos até obter uma consistência cremosa e fresca.
- Prepare o creme de coco, mexendo juntos todos os ingredientes.
- Num copo, compota de framboesa alternada com chia e creme de coco.
TRUQUES DE COZINHA: Se está com pressa, pode fazer a mesma receita com framboesas sem cozinhar, nos dias quentes de verão é ótimo, mas não se esqueça de colocar uma pitada de sal para equilibrar!
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