Bolachas de Aveia e Trigo Sarraceno
Bolachas de Aveia e Trigo Sarraceno
Associamos bolachas a momentos da infância e muitas vezes sentimo-nos culpados de ser tentados a comê-las. Estas bolachas que proponho são fáceis de fazer, muito saudáveis e apetitosas pela sua textura crocante.
O trigo sarraceno é um pseudocereal que pode ser usado em grãos para proporcionar um toque crocante sem muita gordura, como nozes. Então, ocasionalmente, aproveite as bolachas que tanto gostamos no café da manhã!
Rações: 22 Bolachas Dificuldade: Fácil Tempo: 30 Min.
Ingredientes
- 200 GR DE FARINHA DE ESPELTA
- 150 GR DE TRIGO SARRACENO
- 1 COLHER DE SOPA DE ARARUTA
- 2 COLHERES DE CHÁ DE LEVEDURA EM PÓ (SEM ALUMÍNIO)
- 150 GR DE ÓLEO DE COCO
- UMA PITADA DE SAL
- 4 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA DE AMÊNDOA
- 100 GR DE MELAÇO DE ARROZ
- 250 ML DE IOGURTE DE SOJA VEGETAL
- 2 MAÇÃS
- 1 LIMÃO
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 210ºC.
- Corte as maçãs em 4 e, em seguida, rale as maçãs e coloque algumas gotas de limão para que não oxidem.
- Noutra tigela, misture a farinha de espelta, a araruta, o fermento e o sal.
- Noutra tigela, misture o óleo de coco, a manteiga de amêndoa, o iogurte de soja e o melaço de arroz. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente emulsionados.
- A esta tigela de ingredientes húmidos, adicione a farinha e misture bem até que fique sem grumos. Por fim, adicione as maçãs raladas.
- Numa assadeira forrada com papel vegetal, coloque duas colheres de sopa da massa em forma de biscoito, levando em consideração que deve haver uma distância de dois centímetros entre cada uma, pois elas aumentam de tamanho quando assadas.
- Asse a 210 ° C por 15 minutos, abaixe o forno para 180 ° C e deixe por 15 minutos.
TRUQUES DE COZINHA: A massa é um pouco húmida, mas não se preocupe, porque é firme, mas não dura. O trigo sarraceno dá um toque crocante muito agradável. Você pode adicionar baunilha, canela, raspas de limão, cardamomo…