Creps de Trigo Sarraceno em Grão
Creps de Trigo Sarraceno
Estas panquecas sem glúten, muito saudáveis, e com outra característica importante, não contêm farinha! tem grão de cereal
Pode combiná-los com preparações doces ou salgadas, e levar para qualquer lado… O trigo sarraceno é um cereal que aquece o organismo e que o equilibra, tem um sabor que lembra os frutos secos e combina muito bem com muitos tipos de recheio.
- Compota de frutos vermelhos
- Compotas de maçã
- “Dips” e Queijos Vegan sem lactose
Rações: 4 Dificuldade: Muito Fácil Tempo: 10 Minutos
(mais 4 horas, no mínimo, para demolhar o trigo sarraceno)
Ingredientes
- 250 GR DE TRIGO SARRACENO EM GRÃO
- 1 OVO OU 1 COLHERADA DE SEMENTES DE LINHAÇA DEMOLHADAS EM TRÊS COLHERADAS DE ÁGUA
- 1 PITADA DE SAL
- 1 COLHERADA DE AZEITE, GHEE OU ÓLEO DE COCO
- OPCIONAL: LEITE DE AVEIA PARA DILUIR, SE A MASSA ESTIVER DEMASIADO ESPESSA
Instruções
- Demolhar o trigo sarraceno em grão com o dobro do volume em água. Demolhar no mínimo 4 horas ou toda a noite.
- Tirar a água e voltar a cobrir (só cobrir) com água depois bater com o resto dos ingredientes. Provar e rectificar o sal se necessário.
- Por o azeite (ou ghee ou óleo de coco) numa frigideira com fogo alto e, quando derreter, retiramos, com papel de cozinha, o azeite extra para que os crepes não fiquem muito oleosos. Com a frigideira quente, incorporamos duas colheradas da massa e estendemos o máximo possível. Quando começar a borbulhar, damos-lhe a volta com uma espátula e esperamos que coalhe do outro lado.
TRUQUES DE COZINHA: É importante não ter muito tempo o crep no lume para não secar demasiado. Esta receita só é possivel se o trigo sarraceno for não tostado, ou seja, o kasha não serve para esta receita. Pode variar a grossura do crep dependendo se quiser que saiba mais a trigo sarraceno (se o crep for mais grosso, estilo panqueca) ou mais ao recheio que incorporou.