Ideias Inovadoras para as suas Receitas de Kale
Receitas com Couve Kale
Ideias Inovadoras (e muito fáceis) para as suas Receitas de Kale
Kale é um superalimento que está na moda, mas sabemos como cozinhá-lo? E as suas propriedades, tiramos proveito delas corretamente?
No inverno ou no verão, a estação em que cozinhamos e experimentamos o sabor e os benefícios deste interessante produto não importa. Sabemos que está na moda, é “cool” comer couve, mas além de tudo isso, traz-nos muitas propriedades terapêuticas. Cozinhar ou compor preparações que não gostamos, não nos interessa. É considerado um superalimento, mas não nos podemos esquecer que não existem superalimentos como tal, mas que eles são deveras saudáveis em sinergia uns com os outros, porque agem em conjunto no organismo.
Kale é um tipo de couve que tem um teor muito elevado de beta-caroteno, proteína, ferro, potássio, manganês, magnésio e vitaminas C, K, A, E e B, ácido fólico, bem como omega 3 e antioxidantes.
Hoje em dia é muito fácil de obter nos supermercados, em geral, mas o que nos interessa é consumi-lo biológico, e cada vez se encontram mais em fitoterapeutas.
Propriedades da Couve Kale
Embora nenhum alimento seja milagroso por si só, e é a dieta global que traz benefícios para a nossa saúde, existem alguns produtos cujos componentes podem contribuir para afastar algumas doenças, dentro de um estilo de vida saudável.
- É um vegetal anti-inflamatório e antioxidante. É um alimento muito rico em vitamina K e omega 3, a couve kale pode ajudar a reduzir a inflamação, um fator de risco para doenças como cancro ou doenças cardiovasculares. Além disso, contém 50 diferentes flavonoides com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam a reduzir o stress oxidativo e, portanto, o risco de desenvolver cancro e outras condições crónicas, como catarata, aterosclerose e doença pulmonar obstrutiva crónica (DPOC).
- Ajuda a perder peso. Como se sabe, um único alimento não ajuda a perder peso, e também não é aconselhável reduzir a nossa dieta a um único tipo de produto, já que podemos sofrer de deficiências. No entanto, por ser um alimento de baixo nível calórico, reduz o conteúdo energético dos pratos. Além disso, contém um tipo de substâncias, glucosinolatos (compostos de enxofre) que reduzem a absorção de substâncias cancerígenas.
- Protege o coração. A fibra contida na couve e outros tipos de alimentos, como cereais, legumes, frutas e legumes, ajuda a controlar o colesterol e proteger a saúde cardiovascular.
- Muito fácil digestão. Isto é devido ao seu conteúdo de clorofila. Melhor digestão também ajuda a prevenir o inchaço.
Quantos Tipos de Kale Existem?
Existem diferentes tipos de couve. Na verdade, podemos encontrar mais de 50 variedades sendo mais ornamentais do que consumíveis. Estas são as mais comuns:
- Kale violeta (kale redbor). É semelhante à couve encaracolada apenas que as folhas são roxas.
- Couve vermelha russa. O caule é roxo e as folhas lisas e serradas (reminiscentes da rúcula). A cor destas é verde clara.
- Kale Curly. É a variedade mais comum. As folhas são bastante grossas e coriáceas. Tem um sabor bastante amargo e ligeiramente picante.
- Couve preta (lacinato, dragão, dinossauro, toscano). É uma variedade italiana que surgiu no século XVIII. As folhas são verdes escuras, lisas e enrugadas. É menos duro que couve e o seu sabor mais doce.
- Brotos tenros. São vendidos sob o nome ‘kale baby’. São os mais recentes e o seu sabor é mais doce.
Ideias para as suas Receitas com Kale
Além de usar a couve em saladas e a vapor, as duas melhores maneiras de aproveitar todas as suas propriedades, pode adicioná-lo nos seus pratos favoritos, como sopas, arroz, macarrão…
Mas existem outras maneiras deliciosas de tirar proveito desta couve:
Pode preparar um saboroso molho de couve para cobrir pratos como arroz, peixe ou salada. Retém todos os nutrientes e é delicioso.