A Canela
A Canela: Usos e Propriedades
A Canela: Usos e Propriedades para a Saúde e o Paladar
Tempero aromático e cobiçado por excelência, não o use apenas para sobremesas, descubra muitos outros usos interessantes que o surpreenderão.
Não é por não ser habitual nos nossos pratos e no aroma das nossas cozinhas que não é mais importante. A canela é uma das especiarias mais utilizadas no mundo, é rara a pessoa que não a identifica imediatamente, mas por sua vez é exótica e irresistível, necessária para dar um toque de misticismo e levar-nos a lugares distantes.
Usamos para melhorar o sabor adocicado, mas ajuda-nos, também, a regular o nível de glicose presente no sangue.
O seu consumo habitual é uma medicina natural nos nossos pratos, além de ser irresistível aos sentidos.
Reduz os níveis de colesterol, ajuda a problemas cardiovasculares e geralmente aquece o corpo.
A canela tem óleos essenciais, magnésio , flavonoides de zinco e iodo… É um remédio muito eficaz contra a dor causada pela menstruação: tomá-lo como uma infusão é uma excelente opção para os dias anteriores…
Tipos de Canela
Existem vários tipos de canela, mas os mais usados são os seguintes:
- Canela Cassia: É possivelmente a mais consumida. A sua origem é do sul da China, e é mais sólida e mais espessa do que a canela do Ceilão.
- Canela Ceilão: Especialistas recomendam consumir este tipo de canela, porque é de melhor qualidade e não é prejudicial para o organismo. É cultivada no Sri Lanka, e tem um sabor macio, doce e perfumado.
- Canela Korintje: É uma canela semelhante a Cassia
- Canela Saigon: Também é conhecida como canela vietnamita e é considerada com o melhor sabor e cheiro.
Propriedades Terapêuticas da Canela
Reduzir o inchaço do abdómen
As suas propriedades carminativas, cuidam da digestão e reduzem a produção de gás.
O seu efeito sobre o corpo é produzir calor digestivo (ajuda a dissolver melhor os alimentos e favorece a formação de sucos gástricos. Assim, um chá de canela pode garantir uma boa digestão, livre de gases e inchaço abdominal.
Regular o índice glicémico
O seu leve sabor adocicado ajuda a regular a glicose no sangue e, portanto, tem menos açúcar “baixo” e tem menos desejo de comer sobremesas e/ou preparações açucaradas ou doces, mesmo que sejam de origem saudável.
Um remédio frio
A medicina chinesa tem usado chá de canela há anos para superar gripes e constipações, devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Ajuda a reduzir a tosse e o congestionamento e reduz a febre. Tome uma infusão por dia e notará a melhora.
Ideias Para Adicionar Canela aos seus Pratos
Como todos sabemos, a canela é usada principalmente na confeção de sobremesas. Mas tem muitos usos, tem que saber como usá-la com moderação noutras preparações, porque o seu sabor pode predominar e cobrir outros sabores. Mas não é por isso, que devemos ter receio de usá-lo.
Por exemplo, quando se tem um café de cereais, dá um toque especial se o polvilharmos com canela, adiciona um ponto doce tomá-lo sob a forma de chá é ideal para combater constipações ou cólicas menstruais.
Em caril, guisados com especiarias… a canela faz bem para neutralizar o forte, picante, porque dá um toque doce. Adicionando a quantidade certa (pouco a pouco para não exceder) a diferença pode ser notada.
Receita
Molho Tomate Temperado com Canela e Caril
Tempura de Abóbora à Canela