Salsa de Calabaza y Pimiento al Curry
Salsa de Calabaza y Pimiento especiada al Curry
Una salsita deliciosa, muy aromática para complementar tus cereales, verduras o platos de proteína. Esta salsa de calabaza y pimiento al curry ensalza sabores y además ayuda a la digestión. Aquí tienes un condimento saludable facilísimo de hacer, que sienta de maravilla.
Por eso. prueba su delicioso sabor y sus múltiples usos y luego me cuentas!
Raciones: 4 Dificultad: Fácil Tiempo: 30 Min.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 Pimiento verde
- 100 gr de calabaza
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de umeboshi
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- sal, pimienta negra
Elaboración
- Saltea en un cazo alto una cebolla cortada a aros y el diente de ajo.
- Cuando estén doraditos, añade el pimiento verde y sigue salteando hasta que el pimiento esté blandito.
- En ese momento, añade la calabaza y cubre de agua. Cuando todas las verduras estén cocinadas, retira el líquido y bátelo todo. Puedes ir añadiendo líquido si la salsa te ha quedado muy espesa. Añade también el resto de condimentos: el curry, el tamari y la pasta de umeboshi.
Truquillos de Cocina
Puedes espesar la salsita con un poco de arrowroot o harina biológica para que quede más consistente. Para eso, diluye el arrowroot o harina en el caldo que te ha sobrado y pon el cazo nuevamente al fuego.