Panquecas de calabaza especiada
Prueba estos Creps o Panquecas de calabaza especiada
Estos pancakes o panquecas de calabaza especiada son uno de los desayunos más deliciosos que puedas probar. Suaves, esponjosos pero además muy saludables! la calabaza les da un dulzor y una textura sedosa, que combina bien con todos los rellenos o acompañamientos que le puedas añadir: compotas, mermeladas, cremas de almendra o anacardos etc.
Otra característica es que no contienen gluten, por lo que las hace más digestivas y saludables, apta para celíacos o personas con sensibilidad al gluten.
Raciones: 2 Dificultad: Fácil Tiempo: 15 Min.
Ingredientes
- 70 gr de harina de avena
- 65 gr de copos de avena
- 70 gr de calabaza asada
- 2 gr de levadura para repostería sin aluminio
- una pizca de sal
- 1 gr de canela
- 1 gr de jengibre en polvo
- Agua hasta consistencia
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC. Corta la calabaza a rodajas (150 gr aproximadamente) imprégnala con aceite de coco e introdúcela sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado. Cuando esté blandita, sácala del horno, déjala enfriar y tritúrala en un robot de cocina, hasta conseguir un puré.
- Pon todos ingredientes juntos en una batidora o robot de cocina y bátelos hasta que tengas una consistencia tirando a líquida
Truquillos de cocina
Puedes sustituir la calabaza por el boniato, queda igual de deliciosa!