Recetas Fáciles de Calabaza Otoñal

recetas fáciles de calabaza otoñal

Recetas Fáciles de Calabaza Otoñal

Alguna vez te han regalado una calabaza y no sabes qué hacer con ella?

 

Este fin de semana pasado estuvimos con unos amigos muy queridos y nos regalaron una calabaza otoñal gigante y deliciosa. Un regalo muy apreciado por nosotros, que hemos intentado sacarle el máximo provecho poniéndole imaginación y sabor al tema. Sin duda una calabaza que va a pasar a la historia de nuestra casa por sus múltiples variantes a la hora de cocinarla!

 

Viene Halloween y parece que esta verdura se pone de moda, pero no sólo estéticamente hablando, la calabaza es una verdura con múltiples usos culinarios, tanto dulces como salados. Estas recetas fáciles de calabaza otoñal te serán muy útiles si quieres sacarle el máximo provecho a un regalo tan valioso como este!

La calabaza otoñal dulce, carnosa y versátil, da tanto juego que es difícil imaginar una receta en la que no se pueda incorporar: desayunos, entrantes, platos principales y postres es una de las estrellas de la cocina otoñal. Recibiendo como regalo esta preciosidad, me puse manos a la obra cocinando las siguientes recetas:

 

Panquecas de calabaza especiada

pancakes de calabaza

 

Nunca me había atrevido a introducir el puré de una verdura como esta calabaza otoñal en unos pancakes. Cremosos, sedosos y esponjosos, me quedaron de maravilla! aquí os dejo la receta para que podáis preparar este delicioso desayuno. A mí se me abrió un mundo de posibilidades!

 

 

 

Sopa de calabaza con hierbas provenzales

sopa de calabaza y hierbas provenzales

Un plato tan necesario como la sopa, para la salud y bienestar de la gente, no debería excluirse de este apartado. La calabaza a trocitos o bien batida, es un lujo para los sentidos. Un toquecillo de hierbas provenzales le da un gusto espectacular.

 

 

 

Alubias estofadas con calabaza

Un estofado típico de otoño, para cuando empieza a hacer frío y queremos estar calentitos por dentro. El secreto para que quede sabroso: un ingrediente dulce como la calabaza otoñal, el resto lo hace el fuego lento, como hacían nuestras madres y abuelas: La cazuela estaba toda la mañana sobre la chapa económica, sabía delicioso y sentaba tan bien!

 

Calabaza al horno con orégano

calabaza al horno con oréganoUna receta sin duda facilísima que sirve de acompañamiento de platos principales. Nosotros la comimos con castañas asadas. Un plato tan sencillo que es para chuparse los dedos. Aproveché poner más cantidad de calabaza para usarla para los pancakes y el pan  de masa madre con calabaza asada.

Para hacer esta receta basta con cortar la calabaza a rebanadas, untarla con aceite, orégano y pimienta negra. Colocarla sobre una bandeja de horno a 180ºC y hornearla durante media hora. Simple y deliciosa.

 

 

Muffins de calabaza y almendra con canela

Podría ser que una masa como las de unos muffins aceptara calabaza en puré y no quedara demasiado húmeda? la respuesta es sí. Unas magdalenas con un sabor dulce y aromático.

Acepta todo tipo de especias como cardamomo, vainilla o clavo. Puedes poner un poco de almendra picadita en la masa para un toque más crujiente. Para hacer estos muffins deliciosos puedes pinchar aquí

 

 

Pan de Masa Madre con calabaza asada

La calabaza también puede ser un ingrediente principal a la hora de hacer pan. El dulce natural, hace que el proceso de fermentación se acelere. Puedes hacer panes como éste, de Masa Madre natural, entendiendo las técnicas de fermentación, amasados, horneados… en mi Curso Anual de Panadería Natural y Artesana. Para más información pincha aquí

 

 

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