Salada de Folhas Verdes com Gomásio e Kale

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Salada de Folhas Verdes

Salada de Folhas Verdes com Gomásio e Kale

Aqui está uma receita simples para preparar carregada com antioxidante e magnésio. É preparado com couve Kale, que além deste mineral interessante, também fornece cálcio. Não se esqueça de separar as folhas do caule, que é muito mais difícil, mas 100% utilizável, podemos escaldá-lo, cortá-lo e adicioná-lo à salada junto com as folhas. Aproveite!

 

Salada de Folhas Verdes

Rações: 4    Dificuldade: Fácil     Tempo: 15 Min.

Ingredientes

  • 14 COLHERES DE CHÁ DE SÉSAMO
  • 1 COLHER DE CHÁ DE SAL
  • 1 ALGA NORI
  • 4 FOLHAS DE KALE OU QUALQUER LEGUME DE FOLHA VERDE
  • 1 PUNHO DE RÚCULA
  • UMA CEBOLA ROXA OU DUAS CHALOTAS
  • ÓLEO DE LINHO BIOLÓGICO ou AZEITE
  • SAL MARINHO, PIMENTA

Instruções

  1. Leve a água para ferver Numa panela com um pouco de sal. Enquanto ela ferve, limpe as folhas de couve, corte-as e separe-as do tronco central, que vamos reservar separadamente cortadas em pedaços pequenos.
  2. Quando a água ferve, escalde o tronco da couve por 2 ou 3 minutos, mergulhando-o na água, enquanto usa o utensílio usado para cozinhar ao vapor, cozinhe as folhas da couve por um minuto. Deixe arrefecer passando rapidamente a couve cozida numa peneira sob a água da torneira por alguns segundos. Faça o mesmo com as peças do tronco da couve.
  3. Limpe bem a rúcula com água, escorra e reserve.
  4. Numa tigela, misture as folhas de rúcula, couve, cebola roxa cortada em anéis finos, óleo, sal marinho e pimenta.
  5. Toste as sementes de gergelim numa panela, em fogo alto e mexendo sempre, para que não queimem. Quando adquirirem uma cor torrada, reserve numa tigela e espere que arrefeça.
  6. Num almofariz ou suribachi, introduza as sementes de gergelim torrado, a colher de chá de sal marinho e a alga nori assada. Esmague tudo.
  7. Despeje as algas e o gomásio sobre a salada. Está pronto para servir.

TRUQUES DE COZINHA: Dê um toque especial ao adicionar um pouco de mostarda e sumo de limão diluído na salada. Podemos, também, adicionar passas se estiver um sabor muito amargo.

 

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