Cupcakes Esponjosos de Mirtilos e Aveia
Cupcakes Esponjosos de Mirtilos e Aveia
Estas magdalenas ou cupcakes estão feitas com as melhores farinhas biológicas, e são esponjosos a pesar de não terem ovos, vais adorar! podes usar groselhas, amoras, morangos ou qualquer outra baga que te apeteça.
Rações: 8 Dificuldade: Fácil Tempo: 40 Min.
Ingredientes
- 220 GR DE FARINHA INTEGRAL
- 100 GR DE AVEIA
- 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO DE GIRASSOL DESODORIZADO
- 2 COLHERES DE SOPA DE SEMENTES DE LINHO MOÍDAS ENCHARCADAS EM SEIS COLHERES DE ÁGUA
- 1 COLHER DE SOPA PHYSILLIUM
- 120 GR DE MELAÇO DE ARROZ
- 200 GR DO IOGURTE NATURAL DE SOJA
- 150 ml SUMO DE LARANJA
- 1 E 1/2 COLHER DE CHÁ DE LEVEDURA SEM ALUMÍNIO
- 1/2 COLHER DE CHÁ DE SAL
- 1/2 COPO DE MIRTILOS DESIDRATADOS
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 190ºC e unte um molde de silicone adequado para cupcakes.
- Deixe as duas colheres de sopa de sementes de linho e a colher de sopa de physillium para mergulhar no suco de laranja.
- Adicione iogurte, mistura de suco de laranja, sementes de linho, physillium e óleo de girassol desodorizado e bata até incorporar bem.
- Peneire a farinha e todos os ingredientes secos numa tigela e faça um buraco no centro.
- Despeje a primeira mistura e trabalhe a massa com movimentos envolventes até que fique homogéneo.
- Por fim, adicione os mirtilos, espalhando-os por toda a massa.
- Despeje em moldes de silicone, equalizando a superfície e leve ao forno a 190ºC por 40 a 55 minutos. Retire-os do forno, deixe-os por alguns minutos. Desenforme-os e deixe arrefecer.
TRUQUES DE COZINHA: Verifique se o forno está quente o suficiente antes de inserir o molde de silicone com a massa. Não encha muito os moldes porque a massa pode inchar e deixar o molde. Decore os muffins ou cupcakes com uma geleia rica que tenha (sem açúcar) e alguns pistachios cortados no topo.