Brownie de Mermelada de Frambuesas

Brownie de Mermelada de Frambuesas

La combinación de chocolate con bayas o frutos rojos es deliciosa, el chocolate tiene un sabor fuerte y amargo que se une a la frescura de las frambuesas.

Es un bizcocho sencillísimo de hacer, tiene un toque original que va a sorprender a tus invitados. Al final de la elaboración tienes que mezclar la mermelada de frambuesas en la masa de brownie, lo cual le da una textura amarmolada, mezclando sabores increibles.

 

Brownie de Mermelada de Frambuesas

Raciones: 6     Dificultad: Fácil     Tiempo: 30 Min.

Ingredientes

  • 125 GR DE FRAMBUESAS
  • 3 HUEVOS O TRES CUCHARADAS DE SEMILLAS DE LINO REMOJADAS EN AGUA
  • 125 GR DE CHOCOLATE NEGRO PARA FUNDIR
  • 125 GR DE MANTEQUILLA VEGANA NO HIDROGENADA
  • 160 GR DE MELAZA DE ARROZ MAS TRES CUCHARADAS PARA MACERAR LAS FRAMBUESAS
  • 100 GR DE HARINA SEMI INTEGRAL
  • 2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
  • UNA PIZCA DE SAL

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lava las frambuesas y córtalas por la mitad. Prepara el macerado: diluye las tres cucharadas de melaza de arroz con agua templada y remoja las frambuesas en el líquido.
  3. Aparte, derrite el chocolate y la mantequilla en el un baño maría por separado.
  4. Añade la harina tamizada, la vainilla, la pizca de sal, los 160 gr de melaza y los huevos. Remueve bien. En versión vegana, tritura las semillas de lino y remójalas en seis cucharadas de agua hasta que suelten el mucílago. Cuando estén listos, añádelas a la mezcla anterior (en vez del huevo).
  5. Añade también la mantequilla derretida y el chocolate. Mezcla bien para que no quede ningún grumo.
  6. Vierte la mezcla en un molde rectangular, y que quede con dos centímetros de espesor. Coloca por encima (esparcidas) las frambuesas maceradas y escurridas, Y mezcla directamente solo en la superficie con ayuda del mango de una cuchara.
  7. Hornea durante aproximadamente 20-30 minutos, y deja enfriar sobre una rejilla de horno.
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