Crumble de Frutos Rojos y Tapioca

Crumble de Frutos Rojos y Tapioca

Un postre delicioso que combina una crujiente granola con los frutos del bosque.

Para eso, me gustaría explicaros el significado de la palabra crumble, que en realidad no es otra cosa que algo crujiente o desmigado, como si fuera una granola.

Así, esta deliciosa preparación se combina normalmente con algo sedoso y ácido, por la combinación de sabores. Por eso, no son las partes por separado las que lo hacen atractivo, sino el conjunto. Y de verdad que con esta preparación tan sencilla se nos puede hacer la boca agua.
Conclusión, que las partes unidas son las que hacen que este postre sea riquísimo. Ahí os va la recetilla.

Raciones: 4      Dificultad: Fácil     Tiempo:40 Min.

Ingredientes

Para el relleno

• 1 TAZA DE ARÁNDANOS
• 1 TAZA DE GROSELLAS
• 1 TAZA DE FRESAS
• 1 TAZA DE PERAS CORTADAS A CUBITOS
• 1 TAZA DE MANZANAS CORTADAS A CUBITOS
• 2 CUCHARADAS DE CONCENTRADO DE MANZANA

Para el crumble

• 1 TAZA DE TRIGO SARRACENO EN GRANO
• 1/2 TAZA DE HARINA DE MAIZ
• 1/2 TAZA DE HARINA DE TAPIOCA
• 1 TAZA DE ACEITE DE COCO
• 2 CUCHARADAS DE SIROPE DE ARCE O
• 3 CUCHARADAS DE MELAZA DE ARROZ
• UNA PIZCA DE SAL

Elaboración

1. Primero, lava los arándanos, las grosellas y las fresas. Trocea las fresas aproximadamente del mismo tamaño de las grosellas y los arándanos.
2. A continuación, pela y descorazona las manzanas y las peras, les puedes añadir un poco de zumo de limón para que no se oxiden. Mezcla todas las frutas (como si fuera una macedonia de frutas) y añádeles el concentrado de manzana. Reserva.
3. En un bol, mezcla todos los ingredientes para el crumble, todos juntos al mismo tiempo, y con las manos bien limpias, forma pequeñas bolitas. Como si fuese una granola.
4. Para hacer el montaje, pon en cuencos individuales la fruta que habías preparado antes y encima la crosta o crumble que acabas de preparar.
5. Por último, hornea a 180 grados (con el horno ya precalentado) durante 20-25 minutos, hasta que la parte de arriba haya adquirido un color marroncito.

TRUQUILLOS DE COCINA: Puedes utilizar cualquier fruta que te guste para el crumble: frambuesas, sólo manzanas, melocotón troceado…
Para concluir, un consejo práctico: queda mucho mejor en raciones individuales, si quieres hacer una preparación de este tipo en una bandeja grande, a la hora de servir se abre y se rompe. Aunque de sabor queda igual de sabroso, eso sí…