Pan de Mijo con Pasas y Alcaravea

Receta Publicada en el Blog de El Amasadero: Pan de Mijo con Pasas y Alcaravea

Bonita colaboración con mis amigos del Amasadero, que producen las mejores harinas ecológicas y granos para hacer panes de calidad.

Hacer panes en casa, con productos de calidad es una auténtica maravilla! lo agradece el paladar y también la salud. Con harinas de molienda a piedra, levadura de la mejor calidad, y nuestra propia creatividad, energía y cariño, nos salen unos panes con un aroma y textura excepcionales. Este pan de mijo con pasas y alcaravea dura fresco muchos días sin que pierda un ápice de su sabor.

Es realmente un pan de molde de mijo, que lo puedes cortar a rebanadas sin que se te rompa. Puedes preparar una compotita de frambuesas, manzanas o mirtilos sin azúcar y darle más sabor y consistencia. No va a perder ni textura ni aroma. Sustituye las semillas de alcaravea por ralladura de naranja, limón o mandarina y verás que también es fantástico!

El mijo es un cereal alcalino con un sabor ligeramente dulce. Estupendo por tanto para hacer pan. Ese dulzor va a permitir que las levaduras que actúan para levar el pan tengan más componentes que le ayuden en el proceso.

 

 

Puedes ver la receta en el blog del Amasadero, experimenta su sabor pero también la sutileza de su elaboración con las mejores harinas y granos, y cualquier duda me preguntas en el chat!