Crema de Zanahoria con Cúrcuma y Comino Negro
Crema de Zanahoria con Cúrcuma y Comino Negro
Estamos perdiendo esa costumbre tan saludable de tomar una sopa o una crema como entrante en las comidas…esta crema que te propongo es súper fácil de hacer, te aporta beta-caroteno como antioxidante, reforzado con la cúrcuma y el comino negro, unas especias anti radicales libres que previenen el envejecimiento de la piel, además de ser unos potentes anti carcinógenos.
Un consejo para que todos los nutrientes se absorban bien: al momento de servir, añade un chorrito de aceite de oliva, la provitamina A (el betacaroteno) es una vitamina liposoluble que con un poco de grasa (el aceite de oliva) se absorbe mejor.
Raciones: 4 Dificultad: Fácil Tiempo: 25 Min.
Ingredientes
- 1 CEBOLLA ROJA
- ½ PUERRO
- 1 DIENTE DE AJO
- 3 ZANAHORIAS
- ½ BONIATO
- 1 CURCUMA FRESCA
- 1 CUCHARADITA DE CURCUMA EN POLVO
- PIMIENTA NEGRA
- COMINO NEGRO
- ACEITE DE OLIVA
- SAL, PIMIENTA
Elaboración
- Ponemos a saltear en una cazuela, la cebolla el puerro y el ajo. Añadimos una pizca de sal y el comino negro, dejamos rehogar todo cinco minutos junto con la cúrcuma rallada, la cúrcuma en polvo y la pimienta negra.
- Cortamos la cebolla en trozos grandes junto con el boniato y la zanahoria. Salteamos toda la verdura unos minutos más y añadimos el agua hasta cubrir.
- La preparación debe hervir ligeramente (con la cazuela tapada), hasta que las verduras estén cocinadas.
- Una vez estén blanditas, lo trituramos todo con la túrmix.
TRUQUILLOS DE COCINA: saltea bien la cebolla roja, el puerro y el ajo primero en la cazuela, hasta que queden ligeramente marroncillos, para que luego la crema no quede muy dulce: ten en cuenta que lleva boniato y zanahoria, que son dos verduras de raíz bastante dulces. Con la pimienta negra, además de poner un toque picante, vas a conseguir que la curcumina de la cúrcuma (un potente anti-inflamatorio) se absorba mejor.