Batido Refrescante de Fresas y Haba Tonka

Batido de Fresas y Haba Tonka

Receta refrescante y aromática, apta para días calurosos de verano. El haba tonka, que añadiremos al final, va a potenciar el sabor de las fresas.

No te olvides de añadir también una pizca de sal para equilibrar la receta y potenciar el dulzor del batido. Puedes usar la receta como desayuno o postre.

Raciones: 4           Dificultad: Muy Fácil           Tiempo: 5 Min.

Ingredientes

• 500 GR DE FRESAS
• 250 ML DE ZUMO DE MANZANA
• 120 GR DE MELAZA DE ARROZ
• 3 DATILES
• 3 GR DE AGAR AGAR
• 200 GR DE QUESO DE TOFU o TOFU SEDOSO
• 1/2 HABA TONKA
• 1 LIMON
• UNA PIZCA DE SAL

Elaboración

1. Limpia las fresas y córtalas a mitades.
2. Cocina los dátiles con el zumo de manzana hasta que queden blanditos. Añade el agar y deja que hierva durante 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
3. Tritura con el resto de ingredientes: el haba tonka (rallada muy finita con el microplane), la corteza del limón rallado, la melaza, el queso de tofu y la pizca de sal.
4. Introduce la mezcla en el frigorífico y deja que se solidifique.
5. Bate hasta que tenga una consistencia de mousse. Sirve con fresas cortaditas por encima y almendras fileteadas.

TRUQUILLOS DE COCINA: Puedes hacer una mermeladita con más fresas, cocinando unas 10 fresas con tres cucharadas de melaza de arroz y medio vasito de zumo de manzana. Deja que las fresas vayan haciéndose puré y el líquido se vaya evaporando. Puedes triturarlo todo o dejarlo así, y ponerlo de topping para darle color.