Salsa de Jengibre con Alga Nori

Salsa de jengibre con alga nori.

Una salsa  de jengibre deliciosa con un toque suave a mar.

Este alga, concretamente, además de ser conocida por ser la hoja con la que se envuelve el arroz en el sushi, tiene innumerables cualidades para la salud. Por ello, sirve también para dar sabor en platos en muchas preparaciones orientales, incluso para salsas y condimentos.

El alga nori

Así, se presenta en hojas (tostadas o no) en copos, en polvo, en tiras…

Tiene propiedades terapeúticas: posee un aminoácido, la taurina, por eso, es muy beneficioso para el hígado y para la vista (la visión). Por ello, es buena consumirla a diario, tanto en salsas, sopas o en ensaladas. 

Por tanto, por esas razones y porque sabe de maravilla, úsalo en tus platos, ¡seguro que te convence!

Salsa de jengibre con alga nori.

Raciones: 4     Dificultad: Muy Fácil       Tiempo: 15 Minutos 

Ingredientes

  • 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE MANZANA
  • 1 CUCHARADITA DE VINAGRE DE UMEBOSHI
  • 1 CUCHARADA DE ZUMO DE JENGIBRE
  • 2 CUCHARADA DE ACEITE DE SÉSAMO
  • UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN
  • 2 CUCHARADAS DE TAMARI
  • MEDIA HOJA DE ALGA NORI TOSTADA
  • 1 CUCHARADA DE ARROWROOT
  • MEDIO VASITO DE CALDO DE VERDURAS
  • SAL, PIMIENTA DE JAMAICA

Verduritas Salteadas

  • ½ COL LOMBARDA
  • 1 AJO
  • 2 ZANAHORIAS
  • 1 PUÑADO DE KALE

Decoración

  • 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE SÉSAMO

Elaboración

  1. Cocina las zanahorias al vapor, cortadas muy finas, y las hojas de kale por separado, dado que tienen diferentes tiempos de cocción. Cuando estén blandas pero crujientes, enfríalas inmediatamente para que conserven su textura y color.
  2. Después, en un wok, saltea el ajo con un poco de aceite de oliva y añade la col lombarda. Sube el fuego y saltéala durante unos minutos.
  3. En un bol o recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes de la salsa (excepto el alga nori), y reserva.
  4. Mezcla las verduras cocinadas con el salteado de col lombarda, rehoga a fuego medio-alto durante unos minutos y añade el alga nori troceada.
  5. Por último, vierte la salsa y espera a que se espese, removiendo de vez en cuando para que se mezcle con las verduritas.
  6. Para terminar, sirve con unas semillas de sésamo.

TRUQUILLOS DE COCINA: Para hacer la receta más fácil, puedes cocinar al vapor todas las verduras. Al final, puedes ponerlas en una sartén y añadir la salsa por encima. Esta misma vinagreta puedes utilizarla para tus aliños de ensaladas, en frío y sin añadir arrowroot, puede funcionar como una vinagreta deliciosa y nutritiva.

 

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