Curso de Panadería Natural con Distintos Tipos de Harinas Ecológicas
La importancia de las Harinas Ecológicas: Tipos de Harinas y cómo maximizarlas. Harinas sin gluten.
Uno de los ingredientes más importantes de la masa de pan es la harina. Saber diferenciarlas para conseguir el mejor resultado en los panes caseros y saludables hace toda la diferencia. Mediante trucos y técnicas que te enseño puedes conseguir un pan esponjoso, con un aroma y sabor excelentes.
- Tipos de Harinas. Las harinas ecológicas
- La Fuerza de la Harina
- Harinas sin gluten
- Consejos para aumentar la Hidratación de las Masas.
- La Malta Enzimática.
- Escaldados de las Harinas. Remojos y Tostados.
- La Autólisis, La Fermentación en Bloque, Levado, Formado, Greñado y Eau de Bassinage
- Recetas
- Pan de Remolacha y Arándanos Secos con harina escaldada
- Hogaza de Muesli casero con Malta Enzimática
- Broa de Espelta Integral y Maíz
- Pan de Quinoa Tostada y Jengibre (sin gluten)
NOTA: El curso tendrá descanso de 13:00 a 15:00
*El día antes de la celebración del curso te enviaré un mail de confirmación del curso con el enlace para que puedas asistir online así como los apuntes y recetas que corresponden al mismo, para que puedas seguir la clase y preguntar dudas.
45,00€ IVA incluídoAñadir al carrito
