Curso de Panadería Natural Casera con Masa Madre
La utilización de prefermentos en Panadería. La Masa Madre: Fermentación láctica y alcohólica.
Este curso va orientado a aprender a elaborar panes con la levadura más natural, la Masa Madre, de forma fácil y desde casa. Te voy a enseñar los mejores trucos para que puedas conseguir los mejores resultados, entendiendo la fermentación desde el principio, para que puedas luego elaborar en casa las recetas de pan que más te gustan. El curso se compone de:
- Distintos Tipos de Levaduras o Prefermentos.
- Masa Madre: Fermentación Láctica y Alcohólica.
- Propiedades de la Masa Madre
- La Sinergia entre la levadura y el gluten
- Equivalencias entre levadura seca y Masa Madre.
- Problemas con la Fermentación, cómo resolverlos.
- Recetas
- Pan de boniato y clavo
- Hogaza de Earl Grey, semillas tostadas
- Coca de Aceite y Hierbas Provenzales
- Pan de Moras y Semillas de Amapola e Higos Secos.
*El día antes de la celebración del curso te enviaré un mail de confirmación del curso con el enlace para que puedas asistir online así como los apuntes y recetas que corresponden al mismo, para que puedas seguir la clase y preguntar dudas.
45,00€ 40,00€ IVA incluídoAñadir al carrito
